Essen und Trinken

Abendessen à la carte in der Brasserie Martinus

Wir freuen uns, Sie zwischen 17 und 23 Uhr zum Abendessen begrüßen zu dürfen.
Genießen Sie eine großzügige Auswahl an verschiedenen Gerichten oder wählen Sie ein Menü.
2-Gänge-Menü 28,00 € Erwachsene 10,50 € Kinder (4-11 Jahre) p.p.
3-Gänge-Menü 32,50 € Erwachsene 10,50 € Kinder (4-11 Jahre) p.p.

Van der Valk Eindhoven rückt Sie gerne ins Rampenlicht. Der Meisterkoch und seine Brigade haben mit großer Leidenschaft an einer neuen Karte speziell für Sie gearbeitet. Inspiriert von erkennbaren Gerichten und vertrauten Aromen. Niederländische Gerichte mit reinen Produkten verwandeln sich in überraschende Gerichte. Zusamenfassend; eine Mischung aus modernen Ideen und authentischen Zubereitungsmethoden.

Die Muscheln sind natürlich ein echter Klassiker der niederländischen Küche. Wir haben uns für hochwertige Muscheln aus Zeeland Yerseke entschieden, eine köstliche, salzige Delikatesse aus Zeeland. Direkt aus dem Wasser in die Pfanne und auf den Teller. Passt perfekt zum frischen Wild Rock Sauvignon Blanc Elevation aus dem neuseeländischen Marlborough, vor allem wegen seines köstlichen Duftes nach Limette, Maracuja und dem grünen Duft nach Basilikum, aber dennoch mit einem milden, trockenen Abgang. "

Abschließend rate ich Ihnen, unsere leckeren Desserts mit hausgemachtem Eis zu genießen. Jetzt, wo die niederländischen Äpfel am besten sind, empfehle ich unser eigenes Moes de Pom-Dessert. Hausgemachtes Apfeleis mit einer cremigen Kirschsauce. Ein perfekter Abschluss eines köstlichen Abendessens!

Das Abendmenü finden Sie !

Saisonale Speisekarte

Während die Blätter von den Bäumen fallen, hat sich unser Chefkoch von den vorzüglichen Geschmacksrichtungen der Wildsaison inspirieren lassen. Sie liegen zunächst in einer doppelten Wildbouillon. Genießen Sie den milden Geschmack von Hirschmedaillons, kombiniert mit schmackhaftem Wintergemüse und einer sahnigen Pastinakencreme. Zum Abschluss servieren wir ein köstliches Frangipanetörtchen mit Bratbirne. Kurzum, ein ausgezeichnetes Herbstmenü für die kalten Wintermonate.

 geht es zur Dauerkarte!

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